Co je zdravější: ryzlink nebo kefír
Je těžké posoudit, který nápoj je zdravější, protože není jasné, co je jeho hlavním atributem.
Rjaženka se vyrábí z rozpuštěného mléka, které je zpočátku tučnější. Je tedy obtížnější najít netučnou verzi než v případě kefíru. A to může být důležité pro ty, kteří počítají kalorie.
Na druhou stranu má ryazhenka díky látkám, které vznikají při zahřívání, onu karamelovou chuť, kterou nemá žádný jiný kysaný mléčný výrobek. Mnoho lidí nemá rádo chuť kefíru, a tak do něj přidávají cukr nebo marmeládu.
Na rozdíl od ryazhenky probíhá při výrobě kefíru kromě kyseliny mléčné také octové a alkoholové kvašení. To znamená, že obsahuje určité množství kyselin, které by teoreticky mohly dráždit žaludek, a také malé množství alkoholu.
Pátrat hlouběji a porovnávat léčivé vlastnosti je také obtížné. Kefír se totiž zkoumá častěji, protože se pije ve více zemích. Je však známo, že kefír a ryzlink vykazují stejné aktivo-oxidační vlastnosti a jsou zhruba stejné v obsahu zdravých mastných kyselin, pokud mají stejné procento obsahu tuku.